银屑病是一种慢性、复发性的自身免疫疾病，我们通常认为是由遗传和环境等多种因素引起的。大多数人认为食物过敏是银屑病的一个原因，有一些患者在发作银屑病时会注意到饮食和情绪的变化。
咖啡作为世界上最流行的饮料之一，它是否能够引起银屑病的过敏呢？针对这个问题，现有的研究结果并不一致。有一些研究表明咖啡不会导致银屑病的过敏，但也有一些研究恰好相反。
第一种观点：咖啡不会导致银屑病过敏
一些学者对咖啡作用于皮肤的机制进行了研究，指出咖啡因在适当的剂量下可以增强皮肤屏障功能，抗氧化，减轻皮肤炎症反应等作用。而银屑病的发病机制主要涉及皮肤屏障受损、氧化应激以及免疫系统过度反应等问题。从这个角度考虑，咖啡在保护和增强皮肤屏障的同时，还可以抵御过度炎症反应，减轻患者的病情。这个观点还得到了一项条件性移植实验的支持，实验中不同生源的银屑病患者摄入相同量（10mg/Kg）的咖啡因后体征反应出现无明显区别。
第二种观点：咖啡会导致银屑病过敏
然而，也有患者表示，在饮用过量的咖啡后，他们的银屑病病情得到了恶化。特别的，需要指出的是有一项调查研究发现，部分严重银屑病患者食用含咖啡因的商品后有一定程度的过敏反应。还有一些研究表明咖啡可以引起银屑病患者过敏反应恶化，尤其是对于某些孕激素和白细胞介素的异常反应者。
综合来说，目前关于咖啡是否会导致银屑病过敏的研究结果并不一致。尤其是不同的单体发生不同的代谢反应，使得研究的难度也大为提高。因此，对于银屑病患者来说，首要的任务应该是避免与自己身体相关联的过敏原，而对于病情的影响暂时仍需进一步研究。建议银屑病患者在咖啡因和其他饮食成分使用前进行实验性评估。同时，在日常饮食中，银屑病患者需要注意多种营养素的摄入，保持肠道健康，有助于减轻病情和预防感染。
